Specialty Coffee

Choice Coffee - станете част от неговата история

Разликата между кафето и кафето по избор е приблизително същата като между тенисист и победител на Уимбълдън. Би било подвеждащо да се приеме, че прилагателното "изборно" може да се прикачи към всяко малко по-качествено кафе. За да бъде едно кафе наистина селективно, то трябва да отговаря на много специфични изисквания. Не всеки може да постави тази титла пред името си.

Из историята на специалното кафе

Специалното кафе като такова съществува от повече от век. В началото на ХХ век се появяват първите доставчици, последвани, разбира се, от клиенти, които наистина се интересуват от качеството на своето кафе. Те внимателно избирали от кого да купуват зърната си и как да ги обработват. Въпреки това трябваше да чакаме почти седемдесет години за специфичното наименование "кафе по избор". Терминът се появява за първи път в престижното списание Tea and Coffee Trade Journal и с него се ражда....

Определение на понятието "кафе по избор"

За да се квалифицира като кафе за избор, кафето трябва първо да постигне минимален резултат от 80 от 100 точки при сертифицираната оценка на SCA (Specialty Coffee Association).

Кафето е:

• отглеждано при идеални условия по отношение на качеството на почвата и надморската височина
• събрана в подходящото време и разбира се
• подходящо обработени.

Това кафе получава адекватни грижи, които, разбира се, отразяват във вкуса и аромата на получената напитка. А зад всичко това стоят хората, които са посветили живота си на най-популярната напитка в света. Благодарение на тяхната всеотдайност и страст към каузата днес финото кафе е достъпно за широката публика.

Кой стои зад предпочитаното кафе?

Фермерът

Всичко започва с производителя, разбира се, често това са семейни ферми, които предават опита си в отглеждането на кафе от поколения и за които най-високото качество е на първо място.

Контейнер за зелено кафе

Селектирано кафе може да купува само сертифициран от SCA професионалист, който обикновено е и опитен сомелиер, така че може да разпознае наистина висококачественото кафе и да комуникира с пекарната на необходимото ниво.

Пържината

Още веднъж, това трябва да е сертифицирано съоръжение с персонал, който е издигнал печенето на кафе до изкуство и чието ниво на познания и опит гарантира най-висок стандарт на качество. И тогава той поема щафетата...

Бариста

Друг доказан експерт. Той се грижи за подбора на кафето - така да се каже - в домашната пряка. Той обаче разполага с много информация за произхода на кафето и неговия вкусов профил. Само така той може да се заеме с последната задача, а именно същинското приготвяне на напитката.

Съдържание

Вие може да сте единственият. Не се нуждаете от курсове или обучение, за да се наслаждавате на хубаво кафе. Просто намерете кафене, което работи със селектирано кафе, или магазин, който предлага селектирано кафе, и след това сами поемете ролята на бариста. Освен това не е нужно да ходите далеч.

Нашата селекция от кафе

...то идва от малки, внимателно подбрани пекарни, а отглеждането му, събирането на реколтата и всички останали стъпки, които водят до попадането му във Вашата чаша, напълно отговарят на изискванията за толкова селективно кафе.

Гарантираме, че купувате кафе не повече от месец след като е било изпечено. Тоест такова, което е запазило характеристиките, допринасящи за първокласното му качество. С нашето селективно кафе вие купувате не само основата на вкусна напитка, но обикновено и историята на живота на неговия производител, атмосферата на слънчевите плантации, вкуса на с любов събраните зърна и едно важно послание...

...животът е по-добър с кафе!

Защото зад всяка дегустационна опаковка на селектирано кафе често се крие историята на самия производител или на цялото му семейство, или на поколения семейства. Ето защо все по-често се включва и името на земеделския производител или името на фермата, от която идва кафето.

Кафе с базово качество

Какво е най-важното при приготвянето на кафе? Ами самите кафеени зърна. Без значение колко добра е кафеварката ви или колко добри са десетте ви различни техники за приготвяне на кафе, ако изберете некачествени зърна, няма да направите перфектната напитка. Ето какво прави избраното кафе!

Кафе на зърна или мляно кафе?

За всяко кафе можете да изберете начина на смилане в детайлите на продукта, ние смиламе точно според вашия метод на приготвяне, защото грубостта на смилане е от значение. Можете да приготвите напитка от прясно смлени избрани зърна както в кафемашината, така и без нея. Ако не разполагате с мелачка за кафе, можете да си купите и евтина такава в нашия магазин.

Защо да си купите избраното от Вас кафе от нас?

• Можем да доставим избраното кафе, което е в наличност, още на следващия ден след поръчката!
• Имаме широка гама от продукти за кафе и чай, както и качествено кафе по поръчка.
• Необходима ли ви е помощ при избора? Нашата поддръжка на клиенти е тук за вас.