The Miners Nespresso® капсули - Colombia Monte Bonito Decaf

Капсулите за кафе Miners са предназначени за използване с кафемашините NESPRESSO®. Целта е да предложим страхотно кафе на всеки, навсякъде и по всяко време, с уважение към природата.

Капсулите са произведени от биологични храни и са сертифицирани от TUV като компостируеми. Това означава, че те са безопасни за домашно компостиране.

• Киселинност - средна
• Горчивина - средна
• Сладост - по-висока

Монте Бонито е разположен в подножието на планината Cerro Bravo, на половината път между градовете Хонда и Манисалес. Монте Бонито е и един от малкото градове, които все още живеят според оригиналните селски традиции, предлагайки интересна представа за историята и начина на живот на фермерите в колумбийските Анди.

Монте Бонито има бурна история.

Първоначално той е значително засегнат от гражданската война, а след това е окупиран три пъти от войските на ФАРК. Районът е разделен между около 90 дребни производители в кооператив, които обикновено притежават от един до три хектара земя. Самите производители се грижат за управлението и стопанисването на фермите и за брането на черешите, като при нужда им помагат съседи.


По време на събирането на реколтата кафените череши се събират, след което се обелват и се оставят да ферментират в бетонни резервоари в продължение на 16-18 часа. На следващия ден зърната се измиват, сортират и се разстилат за сушене. Някои земеделски стопани използват за сушене покривите на къщите си, наречени "eldas". Освен това те използват и така наречените "carros quindianos", които представляват маси за сушене с релси за изнасяне. Не на последно място, съществуват и покрити параболични маси за сушене.

След като зърното се изсуши до необходимото съдържание на влага, то се изпраща в събирателния пункт на кооператива в Манисалес. Тук зърното се сортира и класифицира според качеството.

В случай на по-високо качество земеделските стопани получават допълнителни парични средства. В случай че зърното е изсушено с влажност под 11 %, земеделските стопани получават допълнителен финансов бонус. След като сортирането приключи и зърното бъде подредено според съответното качество, то се изпраща в централен склад, който също се намира в Манисалес.

Следва дегустация и подбор на партидите за създаване на регионалната смес.


Основните фактори са вкусовият профил, качеството и спецификацията на зърната. След като бъде завършена окончателната смес, зърната отиват в сушилнята, където се сортират отново, опаковат и подготвят за износ. Преработка на захарната тръстика При преработката на захарната тръстика зърната първо се попарват при ниско налягане, за да се отстрани защитната им обвивка.

След това зърната се навлажняват с гореща вода, за да омекнат и набъбнат. Тази част от зърната ги подготвя за хидролизата на кофеина, който е свързан със солите на хлорогенната киселина. След това екстракторите, които се получават чрез естествена ферментация на захарната тръстика, а не чрез химичен синтез, се пълнят с навлажнено кафе. Преди това зърната се промиват няколко пъти с етилов ацетат, за да се намали съдържанието на кофеин до желаното ниво.

След като процесът приключи, зърната трябва да се изплакнат от останалия етилов ацетат с помощта на поток от наситена пара с ниско налягане. След това зърната се поставят във вакуумни сушилни, където се изсушават до ниво на влажност между 10 и 12 %. В края на процеса зърната се охлаждат до стайна температура, след което върху тях се нанася слой от специален восък, за да се осигури устойчивост на външните влияния и стабилност на зърната.

Фермата:


Монте БонитоНадморска височина: 1700 м Преработка: Измито Сорт:

Поставете капсулата в кафемашината и се насладете на удобството на прясно приготвеното кафе. Препоръчваме кафемашината NESPRESSO® да я почиствате редовно, за да можете да се наслаждавате пълноценно на любимите си напитки.