Особено в топлите летни дни човек цени ледени алтернативи на кафе. Съществуват безброй видове как да направите студено кафе, различаващи се по приготвяне и сервиране. Някои от тях са готови за консумация веднага, докато при други може спокойно да изчакате няколко часа. Студените кафени напитки са по-подходящи за експериментиране от всякакви други. Домашната фантазия със сигурност няма граници при кафе.
Рецепти за студено кафе
Как да направите студено кафе? В следващата статия ще ви представим рецепти за основните видове студено кафе.
Cold brew кафе
Приготвянето на cold brew е много проста алтернатива. Става дума за кафе, екстрахирано студено.
- За приготвяне на cold brew ви е достатъчен френският прес или използвайте специалната чайник Hario Mizudashi.
- В кафемашината сложете грубо смляно кафе и залейте с хладка вода.
- Покрийте съда и оставете на стайна температура или в хладилника да екстрахира поне 12 часа.
- След това просто прецедете класически. Така приготвеното студено кафе има по-ниска киселинност и е по-сладко. Можете да го сервирате само така или с мляко или на лед.
Повече за приготвянето можете да прочетете в нашата статия: Студено кафе т.нар. cold brew
Искате ли чайничка за cold brew? Купете си Hario Mizudashi.
Преливно кафе на лед (iced pour over)
Рецептът за преливно кафе на лед е почти същият, като когато приготвяте любимото си преливно кафе през дрипър.
- В съда за кафе обаче е поставен лед, върху който кафето прелива и по този начин се охлажда.
- Времето за екстракция и идеалната температура на водата около 93 °C остават същите.
- За приготвяне на това студено кафе можете да използвате обикновен декантер или кофа или специалната чайник Hario с дозатор за лед.
За приготвяне можете да използвате комплекта Hario Fretta от нашата оферта
Cold drip
Става дума без съмнение за най-ефектната приготвка на студена кафе.
- За метода cold drip се използва специален комплект за преливане, наподобяващ лабораторни инструменти. Състои се от съд за ледена вода с вентил, резервоар за кафе с филтър и сервиращ чайник.
- Вентилът се настройва така, че ледена вода бавно капе върху кафето, през което след това преминава в сервиращия съд.
- Целият процес на cold drip продължава около 5 часа, в зависимост от грубостта на кафето.
Опитайте нетрадиционната приготвка с помощта на Hario clear water dripper
Еспресо на лед
Става дума за най-простата възможна приготвка на ледена кафена напитка.
- Просто напълнете чашата с лед.
- Прелийте върху него еспресо. Прост рецепт за студено кафе, но добър и сигурно освежаващ!
Съвети за правене на студено кафе
Фрапе
Тази студена кафе под името Фрапе вероятно познава всеки, който някога е бил на ваканция в Гърция. Възникнала е напълно случайно през 50-те години в Гърция, като заменена какаото в шейка за деца с моментна кафе.
- За приготвяне на домашния рецепта фрапе е достатъчно моментно кафе, захар за вкус, студена вода и шейкър или миксер.
- Всички съставки разбийте до пяна, която след това долейте с студена вода или мляко.
- Сервирайте идеално на лед в чаша с сламка.
Съществуват различни алтернативни рецепти за приготвяне на студено фрапе, при които например ледът или млякото се добавят вече в миксера. Алтернатива на този напитка е frappé freddo или espresso fredo, при което вместо моментно кафе се използва еспресо.
Аффогато
Става дума повече за десерт отколкото за кафе. Не е изненада, че тази аффогато лакомост идва от Италия.
- Нейната основа на ледено кафе Affogato е топче сладолед от сметана, което е прелито с чаша еспресо.
- Над сладоледа определено не жертвайте и изберете този, направен от истинска сметана. Най-често аффогато се сервира с ванилов сладолед, но можете да експериментирате с вкусове.
Собственик и директор на компанията GourmetKava Ltd., която вече 15 години управлява онлайн магазин с прясно препечено кафе и аксесоари
за алтернативни приготвки на кафе. Притежател на престижния сертификат Barista Skill Foundation от The Specialty Coffee Association. Но и любител на природата, занаятчия и музика.
