Диабетиците са обвързани с редица диетични разпоредби. Включва ли се в тях и пиенето на кафе? Нека заедно разгледаме как любимата напитка може да повлияе на диагнозата, наречена диабет и нивата на кръвната захар.

КАФЕ И ДИАБЕТ СЪЮЗНИЦИ ИЛИ ПРОТИВНИЦИ?

В България има почти милион диабетици. В същото време статистиките показват, че повече от половината от нашето население пие ежедневно две или повече чаши кафе. Въпреки че проучванията не се фокусират върху това колко хора попадат в двете посочени групи, със сигурност няма да бъдат малко.

С оглед на факта, че самата същност на заболяването се състои в нарушаване на метаболизма на глюкозата и производството на инсулин (възможно е да става въпрос и за инсулинова резистентност), възниква въпросът.

Изберете при нас качествена кафе, мелачка, кафеварка, френч прес, мока кана, дрипър, джезве и други.

Как кафеът влияе на нивото на глюкоза и инсулин?

Благодарение на изследване от 2004 година знаем, че когато на пациенти с диабет тип II преди хранене са давани кофеинови таблетки, е настъпило значително повишение на нивото на глюкоза след хранене. В същото време са наблюдавани симптомите на инсулинова резистентност.

Днес специалистите са убедени, че генетиката също играе роля в това. Точно в гените имаме кодирано как нашето тяло обработва кофеин и дали нивото на кръвната захар е засегнато. Хората, които метаболизират кофеина по-бавно, показват по-високо ниво на кръвна захар от тези, чийто организъм обработва кофеина с по-бърз темп.

Относително важна е, разбира се, информацията, че в първоначалното проучване на наблюдаваните лица са давани кофеинови таблетки, т.е. не са пили кафе. А кафето не е само източник на кофеин, предлага и редица ценни, полезни вещества.

Въпреки че кафето като източник на кофеин може да наруши инсулиновата чувствителност, което, разбира се, не е желателно за диабетиците, тази напитка също така съдържа магнезий, хром и полифеноли – т.е. вещества, които подобряват инсулиновата чувствителност и следователно могат да потискат ефектите на кофеина в това отношение.

Кой се чуди с въпросите?

Как кофеинът може да повиши нивото на кръвната захар?

На това ще отговорим с удоволствие. Кофеинът като силен стимулатор подкрепя освобождаването на адреналин, който сигнализира на черния дроб да освободи складираната глюкоза. Това е принципът на притока на енергия, който усещате след изпиването на кафе. Фактът, че в кръвта постъпва допълнителна захар, обаче може да бъде, разбира се, нежелан за диабетика.

Безопасни дози кофеин при диабет?

Общите препоръки не съществуват. Дозата, с която един диабетик се справя добре, може да бъде рискова за друг. А освен това, трябва да се има предвид, че кофеинът не се съдържа само в кафето, той се крие и в други напитки или дори храни. Диабетиците трябва следователно да обръщат внимание не само на съдържанието на захар при четенето на етикети, но и на присъствието на кофеин.

Внимавайте какво добавяте в кафето

Тъй като малко хора пият кафе само черно без захар и мляко, необходимо е да се обърне внимание и на добавките, с които ароматизирате кафето. При диабетиците, разбира се, не е желателно подслаждането на кафето с обикновена захар. Те им предлагат изкуствени подсладители, но например в случая с сукралозата, в последните години много се говори за това, че и тя може да повлияе негативно на нивото на кръвната захар. Що се отнася до млякото, в малки количества обикновено не вреди, но не бива да се прекалява.

Ефективната профилактика не е същото, като ефективното лечение

Благодарение на проведените изследвания знаем, че редовната консумация на кафе намалява риска от развитие на диабет тип II. Въпреки това, ако вече имате диагностициран диабет, може да се окаже, че с пиенето на кафе намалявате своята инсулинова чувствителност, т.е. способността на тялото да реагира на инсулина. А това вече е алармиращ ефект при диабетиците.

Има обаче пациенти, които по този начин не реагират на кафето, съответно кофеина, така че не е възможно еднозначно да се твърди, че диабетиците трябва да се откажат от кафето. Вместо това всеки пациент трябва да обсъди въпроса за консумацията на любимата си напитка с лекаря.

Често задавани въпроси:

1. Може ли кафето да увеличи риска от диабет?
   Въпреки че кафето може да повиши нивото на кръвната захар при някои хора, изследванията показват, че умерената до висока консумация на кафе е свързана с по-нисък риск от развитие на диабет тип 2.
2. Безопасно ли е за диабетиците да пият кафе?
   Да, безопасно е за диабетиците да пият кафе, но трябва да бъдат внимателни с добавения захар и мляко, които могат да повишат нивото на кръвната захар. Диабетиците също трябва да следят общата консумация на кофеин, тъй като това може да повлияе на нивото на кръвната захар при някои индивиди.
3. Има ли някакъв вид кафе, който е най-подходящ за диабетиците?
   Повечето видове кафе могат да бъдат подходящи за диабетиците, ако се консумират в умерени количества и без добавени подсладители и мляко. Въпреки това, някои изследвания показват, че кафето с висок антиоксидантен статус, като например кафето от сорта арабика, може да е по-полезно за диабетиците.

Автор на статията: Инж. Dominik Шкода

Собственик и директор на компания GourmetKava ООД, която от 15 години управлява онлайн магазин за прясно изпечено кафе и принадлежности за алтернативни приготвяния на кафе. Притежател на престижен сертификат Barista Skill Foundation от The Specialty Coffee Association. Но също така любител на природата, хобита и музиката.

Източници:

https://diabetesjournals.org/care/article/27/8/2047/23381/Caffeine-Impairs-Glucose-Metabolism-in-Type-2

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29569539/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7014832/#:~:text=Ingestion%20of%20these%20artificial%20sweeteners,activity%20due%20to%20insulin%20resistance .