Кафето на бащата, Индонезия - Pegasing Anaerobic
Кафето на бащата, Индонезия - Pegasing Anaerobic

Fathers Coffee, Индонезия - Pegasing Anaerobic

Изчерпана наличност
17,90 €
с ДДС

Опитайте страхотното кафе от Индонезия - Pegasing Anaerobic от пекарната в Острава на селектираното кафе Father's Coffee.

Профил: АНАНАС - ПАПАЯ - ПОСЛЕВКУС НА РОМ И КРЕМ

Искате ли да смелите кафето?
Изчерпана наличност
detail_vyhody_heureka.png Проверено на Pazaruvaj.bg detail_vyhody_doprava_zdarma.png Безплатна доставка при поръчки над 150лева
detail_vyhody_vse_skladem.png Широка гама от наличности detail_vyhody_cerstve_prazena.png Печено кафе всяка седмица
Метод на обработка
Anaerobická macerace (anaerobic)
Киселинност
cредна
Степен на изпичане
cредна
Дървото за кафе
100% Arabica
 

Миялната станция и фермата, собственост на г-н Хендра и неговото семейство, са уникални в района на Пегасинг, известен с конвекционната мокра обработка на кафе. Семейството се премества в района през 2006 г., когато купува земя и започва да отглежда кафе.

Скоро те започват да проучват стара литература и да събират информация от други земеделски производители в Индонезия, които обработват кафето си по метод, различен от метода на измиване. Искали са да подчертаят уникалните вкусови характеристики, които притежава кафето, и от 2010 г. експериментират с преработката. Инвестират в оборудване и сега обработват кафето по 10 различни начина. Освен това са създали разсадник, в който отглеждат сорта Abyssinia, който е първият сорт, култивиран в Индонезия.

Това кафе е преработено по анаеробен начин:

Черешите се поставят в найлонови торбички, където ферментират без достъп на въздух в продължение на 48 часа. Сушенето се извършва на повдигнати лехи в продължение на 20-25 дни в шатра за сушене с контролирана температура и редовна ротация. След това кафето се сортира два пъти на "маса за гъстота", която помага да се отстранят неузрелите череши, и накрая се събира ръчно още два пъти.

Държава.

Регион: Pegasing

Ферма: Екип Pegasing

Надморска височина: 1300-1500 м над морското равнище.

Обхват: Микс от сортове

Преработка: анаеробна мацерация

Употреба: Филтрирано кафе

Може би ще харесате също

LB PLACEHOLDER