Количка
Кафе Francin Guatemala Canaque 250g
Изчерпана наличност
27,90 лв.
с ДДС
Леко изпечено кафе, което ви обгръща с приятно усещане със своя богат и топъл вкус.
Аромат: ром, нуга, какао, сироп
 |
Проверено на Pazaruvaj.bg |  |
Безплатна доставка при поръчки над 150лева |
 |
Широка гама от наличности |  |
Печено кафе всяка седмица |
Получавайте известие, когато е на склад
Заявката ви е обработена.
Препоръчителна подготовка
всички начини на приготвяне
Метод на обработка
Сухо (natural)
Киселинност
По-висока
Степен на изпичане
cветли
Дървото за кафе
100% Arabica
Francin Roasters
Това страхотно натурално кафе бързо си спечели предани последователи и буквално изчезна от рафтовете още по-бързо!
Затова през март се обърнахме към нашия приятел Джереми от Touton Specialty Coffee и попитахме дали кафето Canaque ще се предлага отново. Отговорът му беше "да" и веднага щом Джереми разполагаше с мостри, той ни ги изпрати за дегустация. Направихме обстоен тест - изпекохме 50 г зелени зърна на пекарна Ikawa, изчакахме няколко дни, за да се уталожат ароматите (кой би издържал? :)), дегустирахме (cupping), преценихме за себе си, а по-късно се потопихме в дискусия за кафето с колеги, обменяйки мнения и прозрения.
Резултатът?
Кафето беше много сходно с това, което предлагахме досега, така че нямаше какво да обсъждаме. Решихме да го предложим отново.
След една година отново го купуваме в достатъчни количества, за да можете отново да се насладите на кафе с аромат на ром и нуга и мек, сладък вкус.
При сухия метод след брането черешите се разстилат на тънък слой върху бетонни тераси или върху африкански лехи, за да изсъхнат. Алтернативно за сушенето се използват механични сушилни. Кафето трябва да се обръща редовно, за да се предотврати образуването на плесен и нежелана ферментация. След приключване на сушенето, независимо дали на слънце или в сушилня, люспите се отстраняват механично в "суха мелница". Самата суха обработка придава на кафето определени вкусови качества , независимо от сорта или тероара. Често това е положително, но при лошо изпълнение сушенето може да има отрицателен ефект, като безвъзвратно унищожи цялата партида (част от реколтата). В случай на лошо сушене в кафето се откриват ферментирали до алкохолни нотки, дрожди или дори тор. От друга страна, когато сушенето е извършено както трябва, сухият метод винаги носи плодови аромати и кремообразно тяло в чашата.
Гватемала
Сорт: Caturra
Обработка: суха (естествена)
V60, Frenchpress, Chemex, Smart, Vacuum Pot, Batch
Надморска височина: 1 800 м над морското равнище.
EAN: 655729693219
Може би ще харесате също
LB PLACEHOLDER
Докоснете, за да увеличите
