Количка
Dos Mundos Mexico Carlos Cadena 250g
Изчерпана наличност
33,90 лв.
с ДДС
Ново издание за изследователи с богат вкус, който гарантирано ще ви донесе изключително и сгряващо изживяване .
Шоколадов пралин - Черешов ликьор - Сушени боровинки
 |
Проверено на Pazaruvaj.bg |  |
Безплатна доставка при поръчки над 150лева |
 |
Широка гама от наличности |  |
Печено кафе всяка седмица |
При закупуване на този продукт ще получите
19 точки.
Вашата количка ще съдържа общо
19
точки, които могат да бъдат превърнати във ваучер на стойност
1,66 лв..
Получавайте известие, когато е на склад
Заявката ви е обработена.
Препоръчителна подготовка
филтърно кафе
Метод на обработка
Сухо (natural)
Киселинност
cредна
Степен на изпичане
cредна
Дървото за кафе
100% Arabica
Dos Mundos
Оценка на чашата: 87 точки
Район: Cosautlán de Carvajal, Veracruz Ферма: Finca HuehuetepanФермер: Carlos CadenaСорт: 100% arabica mundo maya Обработка накафето: естественаНадморска височина: 1 350 м
Историята на фермата датира от 1950 г., когато е придобита от дядото на Carlos. След смъртта му майка му, която по това време е много млада, поема стопанството. Това довежда до много предизвикателства, но майка му запазва стопанството в първоначалния му вид и продължава традиционния начин на земеделие. След това бащата на Карлос поема стопанството и започва да прави промени- от засаждане на нови сортове кафеени дървета до подрязване на дърветата.
Карлос е част от петото поколение производители на кафе в тази ферма в Мексико и през 2012 г. участва за първи път в конкурса Taza Excelencia Mexico, където постига 6-то място. Класирането бележи важен преломен момент и предизвиква революция в подхода към кафето. Той и семейството му започват да изследват различни сортове кафеени дървета и да експериментират с нови процеси на преработка. Продължава да се състезава и през 2023 г. печели 3-то място на Cup of Excellence със смес от Gesha и Pacamara.
Всички селекции кафе на фермата, с изключение на малък брой, се преработват по сухия (естествен) метод, а някои преминават през ферментация в запечатани пластмасови контейнери, за да се предпази кафето от ултравиолетова светлина. След това кафето се суши на африкански легла.
Препоръчителна подготовка за V60: 18 г кафе, 300 мл вода, 3 минути екстракция
Може би ще харесате също
LB PLACEHOLDER
Докоснете, за да увеличите
