Много често в нашия магазин се сблъскваме с това, че клиентът иска да купи прясно печени кафе, но не иска то да бъде кисело. Смятаме, че това чувство при всеки такъв нов клиент се е изградило дългосрочното пиене на нискокачествено и старо кафе от търговски вериги.
Такова кисело кафе наистина не е добро и без захар и без мляко е почти непреодолимо. Определено обаче вкусът му не може да бъде свързан с естествената киселост на кафето (ацидитет).
Защо кафето е кисело
Някога ли сте се замисляли какво всъщност е кафето? Вероятно ще си кажете, кафето просто е кафе. Кафето е просто плод. И точно както повечето плодове, кафето има своя естествена киселост.
Как да не. Ако по време на разходка в гората съберете диви малини или боровинки, дори да не ви падне наум, че тяхната естествена лека киселост е вредна. С кафето е точно същото.
Добрата кафе трябва да бъде преди всичко балансирано. Лек привкус на киселост трябва да бъде сменен с опияняващо сладък послевкус.
Как да ограничим киселостта на кафето
Купувайте прясно печени кафе и имате половината работа свършена. Ще откриете всички вкусове и аромати, които можете да намерите в една чаша кафе и вече няма да искате да потискате вкуса на кафето със захар или мляко. Естествената лека киселост във кафето, приготвено от прясно печени зърна, ще ви е вкусна както когато захапете любимото си летно плодово.
Други възможни причини
- Също така, ако водата преминава през кафето по време на екстракция твърде бързо, всички вещества не се прехвърлят във водата. Резултатът е тъмен вкус с кисели нотки.
- Ако кафените зърна са смляни твърде грубо, водата преминава твърде бързо с резултат кисело кафе.
- Това може да бъде усилено от ниската температура на водата при преминаване.
- Дадените кафени зърна идват от определен регион, който придава по-плодова спецификация на вкусовете.
Най-често задавани въпроси относно киселото кафе
- Защо кафето е кисело?
Съществуват много фактори, които влияят на киселостта на кафето, включително видът на кафето, произходът, начинът на печене и приготвяне. Киселостта на кафето може да бъде причинена и от високото съдържание на хлорогенова киселина, която се среща естествено в кафените зърна.
- Каква е идеалната степен на киселост на кафето?
Идеалната степен на киселост на кафето зависи от вкуса на всеки човек. Някои хора предпочитат кафе с висока киселост, докато други предпочитат кафе с по-ниска киселост. Изборът на идеалната степен на киселост на кафето също зависи от начина на приготвяне и добавки като мляко или захар.
- Как киселостта на кафето влияе на здравето?
При консумация в умерени количества киселостта на кафето не влияе значително на здравето. Въпреки това, прекомерната консумация на кафе може да доведе до гастроинтестинални проблеми, като изгаряне на стомаха и раздразнение на стомаха.
Собственик и директор на компанията GourmetKava OOD, която управлява 15 години електронен магазин със свежо печени кафе и аксесоари
за алтернативни начини на приготвяне на кафе. Притежател на престижния сертификат Barista Skill Foundation от The Specialty Coffee Association. Но и любител на природата, ръчна изработка и музика.
Любими кафета без киселост
Изберете при нас качествена 
Коментари (0)