Какво е aeropress? Aeropressе напълно нов и много популярен начин за приготвяне на кафе, който комбинира филтриране на кафе през хартия и използване на налягане. Компанията Aerobie, която произвежда Aeropress в САЩ, въпреки че провъзгласява, че е възможно да се създаде кафе тип еспресо, това не е толкова просто. Aeropress наистина не създава еспресо. Кафето е повече подобно на филтрирано кафе, т.е. drip, обаче налягането и по-финото мелене правят кафето по-пълно, отколкото drip.
Най-вече, Aeropress предлага голяма вариабилност и съществуват много рецепти за неговото приготвяне. Възможно е да се създават напитки от 50 до 200 мл, да се експериментира с грубостта на мелене и дори да се изпробват различни температури на водата. При Aeropress няма единствен правилен метод на приготвяне. Още едно голямо предимство на Aeropress е неговата нерупкаемост, лекота и компактност, което го прави идеален за пътувания и приготвяне на кафе в природата. В сравнение с други методи изисква минимално почистване, цялото устройство трябва само да се изплакне с вода след употреба.
Идеално е да смелите кафе (препоръчваме специално) винаги свежо непосредствено преди всяко приготвяне. В Aeropress кафето се мели приблизително до консистенцията на пясък. Грубостта е същата като при moka тенджера. Въпреки това, може да експериментирате с нея.
КАК ДА ПРИГОТВЯ КАФЕ В AEROPRESS?
✔ Време за приготвяне: 1,5 мин (30 сек пред-екстракция, 30 сек екстракция, 30 сек натискане)
✔ Количество кафе: идеално 6 грама / 100 мл
Общо има 2 основни метода за приготвяне на кафе в Aeropress. Първият, при който Aeropress стои с филтъра надолу и вторият, при който стои обърнат с филтъра нагоре, затова се нарича реверсен метод. Първият метод има недостатък, че веднага щом започнете да заливате кафето с гореща вода, кафето вече ще започне да преминава през филтъра още напълно неизвадено. Този недостатък реверсен метод напълно премахва, защото отдолу тубусът е запечатан с плунжера и филтърът се поставя само на върха на Aeropress. Затова препоръчваме реверсен метод, който ще опишем по-долу.
Инструкции как да приготвите кафе с помощта на aeropress
Поставете хартиения филтър в ситото на Aeropress и изплакнете го с гореща вода, по този начин премахвате остатъчната хартиена арома от филтъра.
Препоръчваме веднага и изплакнете с гореща вода чашата или съдът за сервиране, в който ще се приготвя Aeropress. Това е много удобно, ако не искате крайният ви напитък да се охлади.
Смилете кафето приблизително до грубост на пясък, меленето е същото като при приготвянето в moka тенджера. С меленето може да експериментирате, обикновено важи, че колкото по-фино е меленето, толкова по-кратко време на екстракция.
Сварете вода (най-добре филтрирана) на 93-95°C.
Извадете плунжера от Aeropress, обърнете байонет нагоре и насипете смляната доза кафе.
Залейте около 50 мл вода и оставете кафето да се предекстрахира 30 секунди, през това време кафето се освобождава от излишния CO2, който свежо печени зърна съдържат. Този стъпка позволява по-добра екстракция в следващата стъпка.
С кръгови движения бавно залейте останалото съдържание на Aeropress и след това разбъркайте кафето.
Поставете подготвения изплакнат филтър, екстрахирайте 30 сек и след това още около 30 секнатиснете плунжера. Общото време за приготвяне на напитката трябва да бъде около 1,5 минути.
Насладете се на кафето :-)
Видео рецепта за приготвяне на кафе в Aeropress
Какво намирате за Aeropress на страниците на производителя?
"Трябва също така да добавя своето ентусиазирано препоръка към това устройство от много други за приготвяне на кафе. Трябва първо да опитате, за да повярвате колко качествено кафе може да приготви. Притежавам всички възможни устройства за приготвяне на кафе, но откакто AeroPressнамира пътя си в нашия дом, на моите двеvacuum potyиTechnivorm dripса само прашни.", Кевин Нокс, специалист в кафе индустрията с 28 години опит, автор на Coffee Basics.
"При правилна приготвяне AeroPress може да предложи много качествено кафе в стил еспресо и отлична чаша кафе с по-голям обем в стил американца. Всъщност произвежда много по-доброеспресо, от колкото много домашни устройства, двадесет пъти и тридесет пъти по-скъпи.", Кенет Дейвидс, автор на книгите "Coffee: A guide to Buying Brewing and Enjoying", "Espresso: Ultimate Coffee", "Coffee Roasting: Romance and Revival", редактор на портала coffeereview.com.
Собственик и директор на компанията GourmetKava Ltd., която вече 15 години управлява e-shop със свежо печени кафе и аксесоари за алтернативни начини на приготвяне на кафе. Притежател на престижния сертификат Barista Skill Foundation от The Specialty Coffee Association. Но и любител на природата, хоби и музика.
Аеропрес за перфектна наслада от филтрирано кафе под лек натиск. С Aeropress ще приготвите кафе с най-високо качество, което може да се постигне в домашни условия.
AeroPress Go е новата версия за пътуване на едно от най-революционните изобретения в света на кафето. Устройството се побира в чаша и ви позволява да приготвяте перфектната чаша кафе по всяко време и навсякъде - в движение, по време на пътуване или в офиса.
Fellow Prismo е специално проектиран клапан за налягане за използване с кафемашината AeroPress® . Тази приставка ви позволява да увеличите налягането, за да създадете кафе в стил еспресо.
Аеропрес за перфектна наслада от филтрирано кафе под лек натиск. С Aeropress ще приготвите кафе с най-високо качество, което може да се постигне у дома или в движение.
Филтър от неръждаема стомана от кафия за Aeropress като алтернатива на хартиените филтри или филтрите от неръждаема стомана с марка Able. По-икономичен вариант, който също така придава по-богат вкус на кафето.
Собственик и директор на GourmetKava s.r.o., която управлява онлайн магазин вече 11 години, предлагащ прясно изпечено кафе и аксесоари за алтернативно приготвяне на кафе. Притежател на престижния сертификат Barista Skill Foundation от The Specialty Coffee Association. Също така любител на природата, майсторенето и музиката.
ГРУБОСТ НА МЕЛЕНЕ: по-фино
Коментари (0)