Без значение дали сте опитни професионалисти в общността на любителите на чай или се запознавате с него за първи път, ще ви посъветваме какво да вземете предвид при избора.
БОГАТ ВКУС И ИСТОРИЯ
Решили сте се да опитате вкуса на един от най-обичаните напитки в света? Не е важно дали планирате понякога да пиете една чаша или виждате кариера като истински „чайор“. В този момент може би не знаете на кои параметри да обърнете внимание при избора на черен чай.
ДРЖАВИ НА ПРОИЗХОД НА ЧЕРНИЯ ЧАЙ
Чаят е като виното, и тук също е важно откъде идва. Локацията оставя неизличим отпечатък в чая. А определени сортове са тясно свързани с мястото на отглеждане.
ИНДИЯ – от далечна Индия идват два от най-известните вида черен чай.
Това е ASSAM със своя богат, почти кремообразен шоколадов вкус. Въпреки че на пръв поглед изглежда стегнат поради съдържанието на танини, завършекът е гладък и мек.
И после DARJEELING – сорт, отглеждан изключително в Индия. Darjeeling е нещо като шампанско сред чаите. Истинските гурмани предпочитат второто бране, което предлага листа с типичен муската аромат.
ШРИ ЛАНКА – на този остров преди се наричаше Ceylon и британците оттам носят любимия си чай още от средата на деветнадесетия век. През 1965 г. Шри Ланка беше един от основните световни износители на чай. Благоприятният климат на острова придава на напитката лек цитрусов вкус с шоколадови отзвуци.
КИТАЙ – предложението на китайските чайове е много широко, така че всеки ще намери нещо по вкуса си, независимо дали предпочита по-нежен, сладък или димен вкус. Последният споменат вкус и аромат предлага чай Lapsang Souchongs, който има по-ниско съдържание на кофеин и споменатия дървен вкус, докато Yunnan чайът е по-нежен по вкус и с по-високо съдържание на кофеин.
КЕНИЯ – днес трети по големина вносител на чай след Китай и Индия. Чаят, отглеждан в тази африканска страна, се отличава с пълен вкус с нотки на цитрусови плодове, привлича аромата на анасон и кардамон.
ОТКЪДЕЕСТЕ ENGLISH BREAKFAST TEA И ПОДОБНИТЕ МУ?
Поради тясната връзка между чаят и британските острови, често ще срещнете English breakfast tea, както и Scottish или Irish tea. Често става въпрос за смеси от повече видове чай (често не липсва индийският Assam, Ceylon и Kenyan чай). Специалитет е и Earl Grey – Assam или Darjeeling, подправен с бергамотово масло.
КОЕ СОДЕРЖА
След урок по чаената география, време е да разгледаме какво всъщност съдържа този напиток...
Полифеноли – вещества с изразени антиоксидантни свойства, които се свързват със намаляване на риска от развитие на редица заболявания. Конкретно, става дума предимно за теафлавини и теарубигини.
Кофеин – ефектите на този стимулант са добре известни, благоприятно влияят на физическата и психическата издръжливост, паметта и изгарянето на мазнини.
Що се отнася до съдържанието на витамини и минерали, в черния чай можете да се насладите на витамини от група B, магнезий, калий и манган.
ВКУСЕН ВЪ ВСЯКО ДНЕВНО ВРЕМЕ
С черния чай можете да започнете напрегнат ден, както и ще бъде приятен спътник по време на следобедното поседание. Опитайте различни видове и не се страхувайте да експериментирате.
Изберете качествен 
Коментари (0)