Кафето се разбира с млечната пяна точно както червеното вино с качественото сирене. Можете да си представите едното без другото, но заедно те създават симфония от вкусове. Затова не е изненада, че любителите на кафето имат нужда не само от качествени кафени зърна, мощна мелачка и подходяща помощ за приготвяне на кафе, но често и умел помощник, който превръща млякото в гъста, копринена пяна. Такава, която завършва приготвянето на кафето, както булката слага бял воал пред олтара.

Кафе с пяна

Независимо дали сте част от фен клуба на капучино или кафе латте, без разбито мляко просто не можете. И със сигурност искате да се насладите на любимото си кафе и у дома. Следователно, време е да потърсите подходяща пяна за мляко. От собствен опит знаем, че качествените ръчни пянители за мляко вършат отлична работа. Който предпочита пяна от загряно мляко, трябва да избира между марките Bialetti и G.A.T.

Техните пянители служат също като контейнер, в който загрявате млякото преди разбиване. От друга страна, шейкърът на марката Hario ще се погрижи за страхотна пяна от студено мляко.

Съществуват различни видове пянители за мляко, от ръчни до електрически.

1. Ръчни пянители за мляко: Тези устройства обикновено изискват физически движения на ръцете или натиск на лост за създаване на пяна. Те са лесни за използване и не изискват електрическа енергия, но може да изискват повече усилие и време.

2. Електрически пянители за мляко: Тези устройства са автоматизирани и често предлагат повече функции, като настройване на температурата или различни степени на гъстота на пяната. Те са по-бързи и удобни, но могат да бъдат по-скъпи и изискват електрическа контактна точка.

3. Пянители, интегрирани в кафе машини: Някои кафе машини имат вградени пянители за мляко, което е много удобно за приготвяне на кафени напитки у дома.

При избора на пянител за мляко важно е да се вземат предвид неговият капацитет, скорост на пянене, лесност на почистване и общото качество на пяната. Някои модели също позволяват използването на алтернативни видове мляко, като соево, бадемово или овесено мляко.

Температурата на млякото е важна

И ако искате процесът на създаване на млечна пяна да бъде наистина професионален, въоръжете се и с термометър за мляко (или аналогов или дигитален). Контролът на температурата на разбитото мляко е наистина важен. Специалистите знаят добре, че млякото трябва да се загрява на температура от 60-65 °C. При 45 °C пяната е вече сравнително стабилна (поради разтварянето на млечните мазнини), но само температура от 65 °C осигурява максимална стабилност на пяната (при използване на пълномаслено мляко).

Основни правила за правилно (ръчно) пяна:

1. Загрейте млякото до оптимална температура от 60-65 °C.

2. Повторното натискане на буталото ще сгъсти млякото и ще създаде копринена пяна.

3. Когато оставите готовата пяна да престои минута преди да я изсипете в кафето, ще увеличите нейната стабилност и резултатът ще бъде още по-добър.

Какво ако не спазите правилата?

Ако не загреете млякото на достатъчна температура, пяната ще „падне“.

От друга страна, прекалено горещото мляко ще загуби първоначалната си гъстота, пяната ще се разреди и ще повлияе негативно на вкуса на кафето.

Запознайте се с тайните на пяненето на мляко и си осигурете малки радости всеки ден с отлична кафе с голяма пяна.

Защо да купувате пянители за мляко за приготвяне на кафе при нас?

• Ръчният пянител, който е наличен на склад, можем да доставим още на следващия ден след поръчката!
• Имаме широк асортимент от продукти за приготвяне на кафе и чай, както и качествено кафе.
• Нуждаете се от съвет? Нашата поддръжка на клиенти е тук за вас.