Koszyk
Beansmiths Mexico Huehuetepan 250g
Obecnie brak na stanie
71,90 zł
Brutto
Kawa do każdego rodzaju przygotowania. Oferuje delikatny, zrównoważony profil smakowy, który zachwyci zarówno koneserów, jak i zwykłych miłośników kawy. Smak: wiśnia - wanilia - ciemny rum
 |
98% na CENEO ufają nam tysiące klientów |
 |
Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 360 zl |
 |
Wszystko w magazynie wysyłamy dziś, jutro u Ciebie |
 |
Świeżo palona kawa każdego dnia |
Subscribe To When In Stock
You have successfully subscribed to this product
Zalecane przygotowanie
všechny přípravy
Metoda przetwarzania
Suché (natural)
Kwasowość
střední
Stopień prażenia
střední
Drzewo kawowe
100% Arabica
Data pieczenia
2024-07-09
Beansmith's
Kraj: Meksyk
Farma: Huehuetepan
Odmiana: Mundo Maya
Wysokość: 1350 m n.p.m.
Cosautlán de Carvajal, Veracruz
Kwasowość: Średnia kwasowość
Wynik kupażu: 88
Metoda przetwarzania: sucha (naturalna)
Zalecane przygotowanie: Wszystkie przygotowania
Barista's Note: Kawa smakuje najlepiej, gdy leżakuje przez miesiąc.
Kawa pochodzi z meksykańskiej farmy Huehuetepan, której właścicielem jest młody rolnik Carlos Cadena. Jego dziadek nabył farmę około 1950 roku, ale wkrótce zmarł, a matka Carlosa, wówczas bardzo młoda, przejęła gospodarstwo. Po śmierci dziadka musiała stawić czoła wielu trudnym sytuacjom. Jej matka kontynuowała tradycyjny sposób uprawy kawy, zachowując oryginalne odmiany, takie jak Typica. Kiedy poślubiła ojca Carlosa, przejął on gospodarstwo. Jego ojciec zaczął zmieniać tradycyjne metody uprawy kawy, stopniowo dostosowując rodzinne gospodarstwo do własnych potrzeb, przesadzając drzewa kawowe, sadząc nowe odmiany i przycinając istniejące rośliny. Carlos zainteresował się rodzinnym biznesem po ukończeniu studiów licencjackich, kiedy wrócił na farmę. Zaczął oddzielać różne odmiany i zmieniać praktyki przetwarzania kawy.
Farma znajduje się na skraju wąwozu, gdzie gleba jest miękka i przewiewna, z obfitymi opadami deszczu. Wąwóz otoczony jest drzewami takimi jak Jinicuil i Pahua, które nadają kawie wyjątkowy smak i aromat. O wysokiej jakości kawy i jej starannej obróbce świadczy 3. miejsce w Mexican Cup of Excellence, które przyznano mieszance odmian Gesha i Pacamara.
Partia wybrana przez palarnię Beansmith została przetworzona przy użyciu tradycyjnej metody suchej. Proces ten jest stosunkowo prosty. Dojrzałe wiśnie są zbierane, sortowane według gęstości za pomocą wody, myte bez zanieczyszczeń, a następnie odpoczywają przez 20 godzin. Następnie wiśnie są przenoszone do afrykańskich łóżek, gdzie są suszone na słońcu przez kilka dni i regularnie obracane.
Po całkowitym wysuszeniu kawa jest pakowana w worki GrainPro i pozostawiana do stabilizacji na około dwa miesiące, aby umożliwić rozwinięcie się jej smaków. Na koniec kawa jest oczyszczana z łuski tuż przed eksportem.
LB
LB PLACEHOLDER
Tap to zoom
