Koszyk
Beansmiths Honduras San Rafael 250g
W magazynie
62,90 zł
Brutto
Kawa o pełnym, subtelnie słodkim i pikantnym smaku, który dosłownie pochłania swoimi niuansami.
Smak: suszone śliwki - anyż gwiaździsty - ziarna kakaowca
 |
98% na CENEO ufają nam tysiące klientów |
 |
Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 360 zl |
 |
Wszystko w magazynie wysyłamy dziś, jutro u Ciebie |
 |
Świeżo palona kawa każdego dnia |
Subscribe To When In Stock
You have successfully subscribed to this product
Zalecane przygotowanie
Filtr
Metoda przetwarzania
Promyté (washed)
Kwasowość
střední
Stopień prażenia
světlé
Drzewo kawowe
100% Arabica
Data pieczenia
2024-09-03
Beansmith's
Kraj: Honduras
Farma: San Rafael
Odmiana: Parainema
Wysokość: 1300 m n.p.m.
Obszar: Corquin, Copan
Kwasowość: Średnia kwasowość
Ocena kupażu: 85+
Metoda przetwarzania: Mycie z przedłużoną fermentacją
Norma Iris Fiallos jest właścicielką farmy San Rafael, położonej w północno-zachodniej części Los Limos w Hondurasie. Norma jest jednym z najbardziej innowacyjnych producentów w regionie. Posiada rozległe pola z wieloma różnymi rodzajami arabiki. Jej farma otoczona jest lasem sosnowym, który wpływa na kwasowość gleby i dodaje kawie unikalnych profili smakowych. Kawa rośnie przez cały czas w cieniu i dlatego znajduje się tylko na ułamku ziemi rolnika.
Cała produkcja trafia do młyna Aruco, gdzie jest starannie zbierana i poddawana doskonałej kontroli podczas całego procesu przetwarzania. Kontrola ta pozwala na spójne przetwarzanie i zmniejsza ryzyko dla rolnika. Młyn mokry znajduje się na wysokości 800 m n.p.m., co stabilizuje proces suszenia w porównaniu z gospodarstwami położonymi na dużych wysokościach.
Gdy kawa dotrze do młyna, ziarna są starannie sortowane i klasyfikowane zgodnie z procesem przetwarzania i poziomem stosowanym w gospodarstwie. Ziarna są czyszczone, płukane i sortowane ze wszystkich niedojrzałych i przejrzałych kawałków. Na przykład nasza partia odmiany Paraneima została najpierw obłuszczona, a następnie poddana fermentacji przez 72 godziny. Następnie została jeszcze raz dokładnie umyta i pozbawiona całego miąższu.
Kawa była następnie suszona na afrykańskich łóżkach przez 20-30 dni w zależności od pogody, która zmienia się z godziny na godzinę.
Tutejsi producenci otrzymują 70% ceny za mikro partie od samego początku.
LB
LB PLACEHOLDER
Tap to zoom
